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活動名稱︰六十年老店-漢坊食品邀您一同享用帝王般的點心
活動名額︰30
報名截止時間︰已截止
產品說明：
已有六十年歷史的漢坊餅藝前身為凱凰林,是由老師傅李敏郎一手創立,老師傅出生於台中,正是漢餅發源地,自十幾歲開始鑽研各式漢餅及西點等產品,曾任很多知名餐廳點心部主廚,之後便創立凱凰林,當時無論西點,蛋糕,麵包,漢餅都一手包辦,最讓老師傅引以為傲的便是目前漢坊主要商品的鳳梨酥內餡和綠豆沙餡和幾十年下來的純熟手藝,因為老師傅用心實在及對品質和用料的堅持,總是能做出與眾不同的好產品,打造好口碑,中秋過年等節日店裡更是擠滿人潮,連日本客戶都遠從日本帶著凱凰林餅盒來台灣尋找這難忘的口味,直到一年前老師傅退休,第二代不希望如此美味就此失傳,因此接下老師傅打拼大半輩子的餅鋪,希望能將老師傅用心實在的好口味代代相傳,並發揚光大,讓更多人能吃到老師傅的好手藝及用心食材及製作內餡簡介毛綠豆一般根據綠豆皮的種類分為：明綠豆：種皮為綠色、深綠色，為有光澤的綠豆黃綠豆：種皮為黃色、黃綠色、為有光澤的綠豆灰綠豆：種皮為灰綠色，為無光澤的綠豆雜綠豆：不符合以上的綠豆一般有光澤的綠豆稱綠豆或油綠豆無光澤的綠豆表面灰灰毛毛有層膜的感覺的細看會有細細的毛絨稱毛綠豆我們所使用的毛綠豆比較容易煮爛口感也比較綿所以相對的價格也比較高.綠豆沙製作綠豆—篩選—去殼—浸泡—鍋爐蒸孰—研磨—入鍋烹炒—添加材料—測試黏稠.鬆軟度—測量烹煮溫度—定時烹調完成起鍋嚴選綠豆仁,經過浸泡蒸熟後,加入獨家秘製食材烹炒,每一份材料比例都要求低糖低油低鹽,融入數十年精研烹煮的技術流程在沒有添加任何人工香料及色素的原則下,以適當的火侯獨特的烹炒流程製作天然清香美味的餡料.鬆軟清香的口感取決於精準特殊的配方與每一步驟的謹慎專注.白豆沙製作白鳳豆—篩選—浸泡—豆粉分離—專業脫水—入鍋烹炒—添加材料—測試黏稠.鬆軟度—測量烹煮溫度—定時烹調完成起鍋獨特的豆仁萃取方式,嚴格分離出雪白不含任何雜質的豆粉,沿用綠豆沙的烹炒方式,降低了所有添加材料,以清淡可口入口即化的訴求,取其冰清雪白圓滑不膩的口感,顧名”冰沙小月”奶油選用紐西蘭進口安佳特級奶油嚴選鳳梨素材.經過去皮.切碎,入鍋秘煉烹煮,在關鍵的火侯與精準的副加食材,同樣以低糖.低鹽,不加任何色素香料的訴求,精準的烹煮出天然清香甜而不膩咀嚼有味的餡料.自然優質的鳳梨醬是其晶瑩易透晶黃的色澤,入口香醇軟Q適中的口感,顧名”藏金 鳳梨酥”蛋精選絕不含抗生素健康優質的蛋雞豬肉的部份我們選用前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡。1.溏心酥酥脆的外皮加上香Q的內餡，是本店獨特的商品之一。以大米為原材料經麥芽或麥芽酶作用,再精製而成的純正麥芽糖，甜度純正、香味濃,再加入上等蜂蜜製成的內餡，及師傅特殊的手技，是食藝文化的新饗宴
2.鳳梨酥嚴選鳳梨素材.經過去皮.切碎,入鍋秘煉烹煮,關鍵的火侯與精準的副加食材，烹煮出天然清香、甜而不膩、咀嚼有味的鳳梨餡。漢坊獨家的鳳梨醬晶瑩剔透，晶黃的色澤，入口香醇軟Q，加上酥脆不乾硬的表皮、入口即化，呈現自然的風味,擁有絕佳口感。
3.蛋黃酥金黃誘人的餅皮，與內餡渾圓飽滿的外型相輔相成；香甜不膩的綠豆沙，包藏著出油不膩新鮮的鹹蛋黃，滋潤了綠豆沙的口感，平衡了豆沙的甜味，使內餡更香滑有味，甜鹹同時入口，是味蕾的絕妙平衡。
4.金韻蛋黃酥白豆沙加綠豆沙奇妙組合成清爽的口感，再將蛋黃打散融合入豆沙餡中，如雲紋般飄散在其中，蛋香與豆香的結合，讓您齒頰留香。全程手工皆為獨家秘方及製程，保證品嚐後回味無窮
5.綠豆椪雪花片片口感豐富的多層次油酥皮，婉如羽毛般薄細的口感，添加每日嚴選現炒的新鮮豬前腿肉(俗稱夾心肉)，搭配獨特調製醬汁，鹹甜滋味，口感滑順，兩相加成更烘托出綠豆沙的清香綿密。
6.純綠豆椪雪白圓潤的外型，薄透的餅皮細緻且層次分明，香濃的綠豆沙自然清新,最能襯托出本店獨一無二的綠豆餡料,組合成清新健康的純淨綠豆椪。
7.冰沙小月層層有如薄紗般嫩白如雪的的酥脆餅皮，包裹住細緻綿密的白綠豆沙混合內餡，一口咬下，舌尖溢出馨香柔甜的清涼氣息，自然散發出獨特的冰涼口感故有「冰沙」之名。
8.綠豆小月餅專為現代養生風氣設計的熱賣商品，獨特小巧的尺寸，滿足您對甜品的渴望，卻又不造成身體的負擔。內餡毛綠豆製作方式及火侯拿捏，是漢坊獨家提供給您的養生小點。
9.杏福燒30年前赴日取經，經過老師傅獨特的手藝研發而成的新產品，全台獨一無二的好滋味，現在要繼續感動消費者的內心。黃金比例的配方，慢慢熬煮出甜而不黏的好滋味，如派皮一般香酥餅座，和香醇濃郁的奶油融合在一起，細火烘烤，絕對是味覺的最高享受。
10.饌金土鳳梨酥用心食材品出絕對原味，獨家祕方給您齒頰生香漢坊土鳳梨酥以嚴選台灣土鳳梨製作，製作過程不添加任何人工香料，掌控精準的火侯，秘煉熬煮出漢坊獨家的土鳳梨醬，其中滋味酸香甜美，入口外皮香酥即化，內餡扎實軟Q，吃得到粒粒分明的鳳梨果肉，百分之百自然的風味加上絕佳口感，即將征服您的味蕾。
11.原味手工夏威夷豆餅乾產品介紹漢坊獨家古法手工製作餅乾，絕不使用任何食品添加物，使用頂級進口的奶油，讓餅乾吃起來不油膩且有香醇的奶油香，加入精選夏威夷豆，夏威夷豆香味濃郁口感酥脆厚實具有豐富的蛋白質，給您下午茶最容易滿足的美味。
12.健康青汁手工餅乾產品介紹健康原味當道，人體必需葉綠素大補充，漢坊獨家青汁手工餅乾，使用目前風糜日本的粉末青汁，由羽衣甘藍粹取而成，獨步全球的粹取技術,保留了植物本身的所有營養，純天然無任何添加物,是營養價值極高之產品,和傳統風味的手工餅乾結合,口味獨特,享受美味之餘還可補充人體必須營養素。
13.薄荷巧克力手工餅乾產品介紹清涼薄荷撞擊苦甜巧克力的味覺新感受，使用現摘新鮮薄荷葉，不添加人工香料，以薄荷清香取代黑巧克力的苦味並帶出甜味。並使用頂級純黑巧克力做為原物料，對心臟血壓有助益，是上班族下午血糖降低，感到飢餓時的最佳點心。
14.玫瑰手工餅乾產品介紹莎士比亞說過，玫瑰即使換了名字，香味依舊芬芳。而漢坊的玫瑰手工餅乾，同樣也給您品嘗到玫瑰最芬香的一面。使用最新鮮的現摘玫瑰，一朵朵精心挑選出最完美的花瓣，將之晒乾並磨成粉，加進師傅的獨家美味配方，讓您一口咬下即是撲鼻的玫瑰清香及酥脆的奶油香。
15.古早味蛋糕產品介紹使用林鳳營高優質純鮮乳，並使用古法烘烤技術，給您重溫古早蛋糕剛烤出來時，讓街頭巷尾飄出的濃濃雞蛋香。蛋糕綿密有彈性，愈經冷藏，嚐起來更加扎實帶Q勁。不添加人工香精，堅持使用最好原物料，純手工製作，是漢坊用心給消費者的保證。
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參考網址：www.hanfang.com.tw
