人蔘在東方人眼中一直是珍貴的滋補品,可以補充體力、精力


中國人對人蔘的藥效更是推崇備至,視之為補藥之藥王。


中國早在晉朝就開始栽培人蔘,人蔘自古以來就被受人們青睞,更被奉為御用珍品。


這過去在中國可都是年長者才使用的喔!


一.因其為高貴藥材 二.因其可延年益壽


歷代王朝採取殘酷懲治法令,封山育蔘,以保證皇族、王公大人用蔘的需要。 大清會典甚至規定將私刨人蔘者施以割筋之罰刑,由此可知其對人蔘價值之重視。



當然在現代,你不用擔心吃人蔘會被割筋喔~


現代種蔘技術進步,突破人蔘對生長環境的嚴酷要求


讓大家都有機會食用人蔘囉。


收到養蔘人家的新鮮人蔘,從沒煮過人蔘料理的我


有點傷腦筋要怎麼烹飪這新鮮人蔘才不至於浪費了食材~



還好養蔘人家附上的DM有食譜




一般大家常看到的人蔘大都是乾燥的人蔘


但是你知道新鮮人蔘最適合全家大小來食用嗎?


因為


"乾"的人蔘屬於中藥材,既然是中藥就要謹慎食用囉~


新鮮人蔘是屬於食物類


不論大人小孩,春夏秋冬都可以食用喔~



新鮮人蔘屬列管的新鮮農產品,不能自己從韓國挾帶回國喔!


不過想吃品質有保證的新鮮韓國人蔘,就找養蔘人家囉~


養蔘人家擁有韓國寶文集團二十年的人蔘專業經驗,嚴格的品質控管


以真空氮氣技術包裝新鮮空運來台




低温可放一個月,冷凍可放一年喔!



養蔘人家 韓國新鮮人蔘 三大保證




養蔘人家 細心洗淨 精挑細選出新鮮人蔘,除了培植不容易


在收成到最後交到消費者手中的過程也是非常辛苦


為了挑選優質人蔘,並且達到從韓國進口的標準


常常一批作物最終耗損達一半以上~


其中例如碰傷、畸形、大小未達標準,運送過程中斷裂..等等



最後都會被養蔘人家淘汰



選擇最優質的人蔘送到消費者手中,是養蔘人家肩負的使命。






市面上找的到的新鮮人蔘大多是長白山人蔘,來自中國大陸


雖然較便宜,但整體品質令人堪憂。



仔細看,這可不是大陸蔘,原產地是韓國喔!


在盒子背面還貼有原產地及保存期限喔!



人蔘屬多年生草本植物,成長緩慢且會吸收土壤各種成分。


一旦闢地種植人蔘,土壤會逐漸貧瘠


栽培六年田園須休耕十年,亦即必須每十六年才能收獲一次


這也是高麗人蔘昂貴的原因。



人蔘成份


  在西醫的角度是成份之作用來看食物或藥品的效用,這是元素論。



高麗人蔘具有的獨特成份,其中最重要的成份就是3~6%的皂角


甘,這也是決定人蔘好壞之重要因素。


  


人蔘含有維他命B1、B2、B3、B5、B12、生物素、膽鹼、礦物質、醣類、類黃酮等,還有人蔘皂草苷,目前至少有28種人蔘皂草苷被分離出來,多種對人體有益的物質喔


   


講到人蔘產地,大家第一個想到的通常都是韓國高麗人蔘


因為研究發現,全球蔘種之中,韓國人蔘中擁有的營養最為豐富


所以高麗人蔘高價廣為人知~



有牌的中藥乾紅蔘動輒數千上萬


(高麗紅蔘則是將剝好皮的 6
年根新鮮人蔘,經過
7
次的蒸制乾燥後的產品,顏色呈淡黃褐色。也就是說,紅蔘是人蔘的一種)


無牌中藥店內的人蔘也無法確認其放置了多久


不提養份隨著時間的流失與否,人蔘是否變質都是個問題。


與其它人蔘類健康食品相比格,新鮮人蔘就顯得較划算超值的健康投資。



原本對於人蔘一竅不通的我,哩哩摳摳分享了這麼多


這可是我多日來上網研究整合而來的喔~


當然食用人蔘的好處很多,想知道更多自己上網找囉~


品嚐美食時間到囉~


本想來個創意人蔘料理


不過~又怕第一次煮會浪費了食材


所以還是煮最受歡迎的人蔘雞囉~


一般人蔘雞常放入香菇糯米或是山藥栗子等等食材


不過我喜歡清清爽爽的湯


所以來點不一樣的人蔘竹荀雞湯囉~


(嘿啦~認識我的人都知道我愛吃竹荀咩~
)



材料有


新鮮雞腿7支 新鮮人蔘2支 竹荀半支


枸杞適量 紅棗約8顆 蒜頭3顆 老薑3片



烹飪方法


1.將雞腿川燙洗淨後備用(川燙去除血水)


2.全部食材一起下鍋冷水文火開始煮,記得一定要冷水下鍋煮,這樣才能熬出人蔘的好滋味喔!


(用電鍋蒸燉約1個鐘頭即可)



很快的,人蔘竹荀雞湯大功告成囉~


打開後聞到陣陣的人蔘香味撲鼻而來...嗯~好香喔!



批A絲


喜歡人蔘味濃一點的,可以放多一點的新鮮人蔘


(因擔心人蔘味太濃小朋友不能接受,所以只有放入兩支新鮮人蔘)


還有想要更清淡的湯,也可以先將雞腿皮去除喔!



煮好後,加入少量的鹽調味


令人食指大動的人蔘竹荀雞美味上桌囉~



先喝一口湯


嗯~淡淡的人蔘味對小朋友們來說剛剛好


竹荀的清香加上雞腿的鮮甜,還有人蔘微甘微苦的口感


再加上枸杞及紅棗的加乘


入口後的人蔘竹荀雞湯還會回甘,真的好讚喔!


沒想到第一次煮人蔘料理這麼成功


之前買過人蔘片煮茶,還有人蔘加工沖泡式的健康飲品


覺得在口味上還是新鮮人蔘來的甘甜


在拍照的過程,小千千一直在旁虎視眈眈一直喊著要吃雞腿


馬上讓小小麻豆來嚐鮮囉~



小千千:先喝湯


(這小妮子還真聰明,知道要先喝湯喔~



小千千:再大口吃肉喔~


啊~寶貝要顧一下形象啊~



看看小千千的表情還需要告訴你們,這人蔘竹荀雞有多好吃嗎?



看看這小妮子多會吃啊~


一邊吃還一邊看著碗裡的另一隻雞腿


寶貝~我是給妳餓很久了嗎?



一邊拍照,看著小千千把雞腿啃光又把湯喝到見底


寶貝~妳小肚肚應該很飽囉~



上一秒還在想小肚肚應該飽了,沒想到小千千突來的動作..



我會被妳吃倒啦~



  


沒想到兩歲10個月的小朋友可以吃這麼多~


這可是一鏡到底,我都沒幫她吃喔~


到最後湯喝完,雞腿還剩半支,不過以她這小小年紀算很會吃了吧!


人蔘竹荀雞湯整個湯頭很讚,而用來燉煮的新鮮人蔘可不能浪費囉~


切片後又是另一道養生美食囉~



煮湯後的人蔘很軟爛,所以在切的時候要很注意喔~


吃一口人蔘片~


雖然煮湯了,不過人蔘味還是佷濃郁喔!


也可以沾上紅麴醬油,味道也很讚



使用兩條新鮮人蔘後,隔天我將最後一條用來煮人蔘茶囉!


  


再看看這人蔘~多美麗啊!


切片後加入紅棗和枸杞就來煮人蔘茶囉~


(當然你也可以加入白木耳或是蓮子當做養生甜點喔!)



養生蔘茶上桌囉~



如果你不習慣沒有甜味的養生茶


你也可以加入適當的冰糖或是蜂蜜調味


  


不管是熱熱喝或是冰冰喝都很好喝喔!


當然小朋友也可以食用喔~


因為這是新鮮人蔘熬煮而成的唷!



而且新鮮人蔘味甘甜,和乾燥過後的人蔘味截然不同


乾燥過的人蔘苦味和中藥味較重,小朋友較不能接受


而且每個人的體質不同不一定全家適合都適合食用

新鮮人蔘就沒有這些問題囉!



那~~什麼人適合食用新鮮人蔘呢?


在網路上找到以下這幾種很適合食用喔~


1.工作繁忙,常熬夜,壓力大的上班族
2.擔心沒體力,喜歡趴趴走的銀髮族
3.課業繁重,用腦過度的學生族
4.體弱多病,常感冒常生病的幼兒
5.大病初癒,元氣大傷的患者
6.想要青春永駐,光彩散發的愛美族



人蔘具有神奇的雙向調節功能,可使五臟六腑達到其最佳狀態



進而提升免疫力,常食用新鮮人蔘可以調整體質調節生理機能滋補強身



增強體力營養補給養顏美容青春永駐......


這次分享新鮮人蔘食用方法,雖不創新


但卻是最簡單也最令全家大小都能接受的口味


而食用人蔘的好處多多(以下為引用網路資料)


人蔘含有類黃酮,也就是一種抗氧化劑,能預防細胞受到破壞。


人蔘有提升非特異性抵抗力的作用,當處於不良環境下,人蔘可以提升人體防禦能力。
人蔘含有與雌激素相似的化合物質,對於女性的生理有益,可以調理經期疼痛以及更年期障礙。


人蔘具有對抗壓力的能力。


舉例來說,如果體內血糖含量過低,或血壓上升過高時,人蔘都可使其恢復為正常含量;又譬如說,人蔘既能振奮神經,又能鎮靜神經,這種雙向的生理機能調節作用,就是人蔘適應原的功效。適應原的概念與中國傳統醫學強調的「整體性的調理作用」不謀而合。



無論是中藥乾紅蔘、人蔘類健康食品都是來自原始的新鮮人蔘製成


但~中藥乾紅蔘的食用禁忌頗多,這也跟新鮮人蔘有所區別


乾紅蔘由於藥性強烈,不同於新鮮人蔘來的溫和


"乾"的人蔘屬於中藥材,既然是中藥就要謹慎食用囉~


新鮮人蔘是屬於食物類喔!


總而言之人蔘對身體的助益其實是很多的


若是要用來日常三餐入菜,同時享用美食與自養生



新鮮人蔘絶對是不二之選


不只一家大小都能食用,而且價格也很親民喔!


不管是自用養身.餽贈親友.探病慰問.孝順至親.巴結公婆.


慰勞部屬.餽贈長官..都是最佳的選擇喔!



三不五時燉個人蔘雞湯幫全家大小補一下


尤其辛苦的一家之主


老公明天的"體力"我們幫他”傳便便”喔~