沒錯!就如標題所言【哇!人蔘也能新鮮吃-從韓國飛過來的[養蔘人家]】
就像上面的圖片一樣,今天和大家分享的不是一般即時的點心餅乾類食品 而是高貴的人蔘,套句同事常說的:「我是歹命囝仔~人蔘呀!不是我的菜~~~」 不是不喜歡吃,是吃不起...。當然這是玩笑話,雖然人蔘不便宜,但倒還不至於吃不起啦! 不過人蔘有好有壞,挑對了才好。不過我們印象中的人蔘好像都是乾的,台灣要吃新鮮人蔘!? 好像機會不多。記得之前去過韓國,就很羨慕他們可以用新鮮人蔘做料理 那人蔘雞呀~現想到都會流口水。 最後那句話最妙!不怕遇見米格魯,因為他們是緝毒犬,呵呵!
先來看一下我收到的人蔘吧!看!多新鮮!多水嫩! 而且當我盒子一開,雖然還有一層袋子裝著,但是濃濃的人蔘味馬上溢出來~
放枝筆是讓大家了解它的大小,它有大盒和小盒的,我的是後者。
剛好大中小三顆,除了盒子外,還有塑膠袋裝著以及乾燥劑?保鮮劑?
這是韓國飛過來的。
一直以來因為台灣市面上沒有真正新鮮以及小包裝的人蔘出現
所以一直以來國人有一種「人蔘味即中藥味」的觀念 但實際比較新鮮人蔘可以發現其溫潤回甘的美食特性,與中藥人蔘有相當大的不同。 上面是它強調的,當我自己吃過後發現,真的!和我們吃得中藥的人蔘片味道和口感大不同 怎麼說呢?還是有人蔘的甘味,但是不會苦,反而是有一種新鮮植物的鮮甜味。 也讓大家了解一下這個韓國人蔘吧!
宅配來時直接用袋子裝著,而且是用冷藏的方式運送,不錯!夠保鮮!
還附了一張DM,裡面有許多相關的人蔘知識和介紹
還有就是教你如和食用,我做了最簡單的【人蔘粥】。
覺得這張DM真的也我更多的知識,我收獲良多,因此也很仔細去看
像是知道原來新鮮人蔘和中藥乾人蔘真的大不同呀!原來要冷水煮呀!
其實想要得到更多的知識或是食譜,可以直接上網查。
前面有提到,我是煮【人蔘粥】,不是我懶,是因為我很喜歡吃粥,而且這個感覺超養生
當然一個人吃的時後,如果煮成它的料理也麻煩,那是大菜耶! 你看看~鮮蔘粥功效這麼多,所以囉~就是它!
因為它沒有像其他的介紹要準備啥東西?要怎麼煮?所以我全憑自己煮粥的經驗來煮。
首先當然就是拿出鮮人蔘囉!
一次我是切片,後來發現這樣煮人蔘存在感太重,所以後來又改成切丁。
另外我還配了枸杞,不知道這樣合不合,但是至少顏色不會太白。
說是切丁,並非切成碎花,所以還是有顆粒狀。
光這樣看就覺得,嗯~~不錯!呵呵~【自己波架麥臭車。】
煮好了嗎?還沒,你看人蔘都還沒有變透明呢!
這個只是粥煮熟了,現在的感覺比較像是人蔘枸杞泡飯 人蔘味都還沒有到米粒裡面,而人蔘也還硬硬的。
前面有提到,因為它沒有說多少粥配多少人蔘,所以我胡亂切的一推
後來發現我的粥好像太少,不過沒關係,就是味道重了點,但是也好吃啦! (這個是前面還未煮透的,只是再多加點米飯再去熬 )
好啦!繼續熬煮我的人蔘粥,不過在煮的過程,突然想到
有藥性的東西不是說部要用金屬的鍋具去煮比較好嗎? 不過轉念,它是新鮮植物麻!應該不一樣,呵呵~ 其實我也搞不清楚,而且一時間也不知道去哪找陶鍋,所以還是用金屬鍋煮囉! 我煮的是一人份的,所以鍋大粥少!
耶!這次真的煮好了~整個從泡飯變成濃粥啦!
而白白的粥也變得有點黃黃的,不是臭火乾,是新鮮人蔘的精華煮到米粒上去啦! 當然還有枸杞的作用啦!
這種粥我最愛,不像泡飯那種稀稀的,也不會像廣東粥那種黏黏稠稠的
那種比較像老人吃的,偶不喜歡啦! 這種軟軟又能吃到一粒一粒的粥,感覺最棒啦! 怎麼講半天像是要稱讚自己煮粥的技術一樣,哈哈!被發現了嗎? 好啦!回歸正題,這個時候的人蔘,已經不再是硬梆梆、白白的囉! 它已經脆脆軟軟,而且變成半透明的。 不過雖然經過熬煮長久時間,小丁的人蔘甘味還是有唷! 要吃,直接加點鹽,加上人蔘為和枸杞的甜味,整個就很美味 雖然稍微清淡,但是很適合想要減肥的我啦! 不怕熱量過多會胖,又能補一下身體,一舉兩得呢!
其實之前有用乾人蔘或是西洋蔘來煮過,但是要嘛就是要先泡很久才能煮
要嘛就是會比較硬,而且味道吃起來不太一樣,可惜量少,沒辦法再做其它料理 還有它有提到可以外敷,我實在是捨不得,怕搞糟了,浪費了! 其實要找新鮮人蔘也不是沒有,像是長白山人蔘,來自中國大陸,它就較便宜,不過整體品質就...。 而韓國的人蔘,應該是沒人會有話說吧!幾乎是它們的國寶 有去韓國的人幾乎都會帶點相關的產品回來灣吧! 話說,無論是中藥乾紅蔘、人蔘類健康食品都是來自原始的新鮮人蔘製成 因此同樣一隻人蔘,擁有的營養成分固然相同。
很多人都知道,中藥乾紅蔘的食用禁忌頗多,這也跟新鮮人蔘有所區別 記得醫生都會說吃人蔘也要看體質,什麼太燥太寒之類的... 我也搞不太清楚,反正就是不能自己亂買來吃啦! 不過新鮮人蔘卻可以放心吃,好煮料理!單吃也行、外敷也沒問題。
嗯~~怎麼講到最後好像購物台又附身了!
呵呵~反正這是我這次吃新鮮人蔘得到的新知識,就和大家一起分享囉! 有興趣的人可以參考一下養蔘人家。 |