維昌食品～不曉得大家有沒有聽過這間老店？

它在台北已經有３０年的歷史喔！維昌食品創始於台北巿環南巿場～

現在因為網路商店開幕的原故，這款原本只有北部人口耳相傳的好味道可以全台傳透透囉！


我們都知道，熱燙滷味的成敗在於醬汁和滷汁、煙燻滷味的香氣如果和剛出爐的一樣最讚

乾滷味若沒有滷透就是失敗～這些大家在乎的點，維昌食品都有注意到喔！

所以維昌食品採用真空急速冷凍的方式來包裝，這麼做可以將香氣及滷汁完全鎖住

讓我們吃到原汁原味的食材，就像現做的一樣。


不過，大家最想知道的應該是口味如何吧！別急別急～讓我來處理一下

維昌食品很大方給了四包滷味試吃，有煙燻豬頭皮、香滷鴨翅、香滷雞腳和香滷豆干

因為店家是用冷凍宅配的方式寄送，其實收到時放冰箱冷藏就好，但是我放到冷凍庫去了
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沒有時間等待退冰後再吃，所以第一次享用維昌食品，並非冰鎮的方式

卻因此發現熱食跟冰鎮風味雖然不同，但是一樣好吃耶！


熱食：
我把整包滷味放入燒開的熱水中退冰兼溫熱，若要隔水加熱記得不要滾太久喔！

因為不知塑膠包裝的耐熱程度如何～首先加熱的是香滷鴨翅和香滷豆干

包裝上都有標示重量和熱量，美食當前熱量也不用太在意啦！吃就對了～
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加熱完畢後心中滿是期待，不誇張～打開包裝那一剎那，因為熱氣的關係香味直撲而來

我的媽呀！超香的～裝盤時還倒出許多湯汁耶！
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先來說說滷豆干，方方正正厚實的小方塊吸滿滷汁，好juice喔！

這一道吃光光，根本沒有機會嘗試冰鎮的口感
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香滷鴨翅，緊實的外皮均勻沾覆滷汁呈現油亮的光澤感，讓人看了食指大動
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以往不太喜歡吃鴨肉的原因是覺得鴨肉很柴不好咬

但是維昌的不會柴喔！肉質咬勁剛剛好，最重要的是滷汁有滷進肉裡啦～
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接著要上桌的是煙燻頭皮絲和香滷雞腳，依然使用隔水加熱解凍
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香滷的口味與煙燻大不相同，香滷的滷汁帶有些許甜味

吃鴨翅和雞腳時讓人不自覺得啃起骨頭來，吮指回味無窮啊！
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雞腳的口味基本上與鴨翅是相同的，不過雞腳因為肉質及部位的關係～口感比較Q彈

我也啃的很開心～
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煙燻頭皮絲，裡頭有豬耳朵和豬頭皮，香Q與滑嫰的口感混合在一起，咀嚼起來層次變豐富了

再加上濃厚的煙燻味，超適合當下酒菜的～
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冰鎮：
因為豆干在一開始就吃光了，冰鎮過的只有吃到香滷鴨翅、香滷雞腳和豬頭皮

冰鎮過的滷味都有一個共通點，因為熱脹冷縮的關係，肉質會變的比較緊實也較Q

至於滷味的香氣，因為少了彌漫在空氣中加熱後的熱氣，所以聞到的味道沒有像加熱過的這麼濃厚

不過唯一不變的就是口味啦！該有的味道都有保留著喔！


由於這次份量真的太多了，拿去分食大家都覺得還不錯還蠻好吃的，至於冰鎮還是熱食好吃

就要看個人喜好了，我自己是比較喜歡加熱後的口感，還可以聞到加熱後香噴噴的氣味

嗅覺和味覺雙重享受～完全滿足大家對於滷味的期待，介紹給大家囉！^^