維昌食品~不曉得大家有沒有聽過這間老店?


它在台北已經有30年的歷史喔!維昌食品創始於台北巿環南巿場~

現在因為網路商店開幕的原故,這款原本只有北部人口耳相傳的好味道可以全台傳透透囉!


我們都知道,熱燙滷味的成敗在於醬汁和滷汁、煙燻滷味的香氣如果和剛出爐的一樣最讚

乾滷味若沒有滷透就是失敗~這些大家在乎的點,維昌食品都有注意到喔!

所以維昌食品採用真空急速冷凍的方式來包裝,這麼做可以將香氣及滷汁完全鎖住

讓我們吃到原汁原味的食材,就像現做的一樣。


不過,大家最想知道的應該是口味如何吧!別急別急~讓我來處理一下

維昌食品很大方給了四包滷味試吃,有煙燻豬頭皮、香滷鴨翅、香滷雞腳和香滷豆干

因為店家是用冷凍宅配的方式寄送,其實收到時放冰箱冷藏就好,但是我放到冷凍庫去了
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沒有時間等待退冰後再吃,所以第一次享用維昌食品,並非冰鎮的方式


卻因此發現熱食跟冰鎮風味雖然不同,但是一樣好吃耶!


熱食:
我把整包滷味放入燒開的熱水中退冰兼溫熱,若要隔水加熱記得不要滾太久喔!

因為不知塑膠包裝的耐熱程度如何~首先加熱的是香滷鴨翅香滷豆干

包裝上都有標示重量和熱量,美食當前熱量也不用太在意啦!吃就對了~
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加熱完畢後心中滿是期待,不誇張~打開包裝那一剎那,因為熱氣的關係香味直撲而來

我的媽呀!超香的~裝盤時還倒出許多湯汁耶!
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先來說說滷豆干,方方正正厚實的小方塊吸滿滷汁,好juice

這一道吃光光,根本沒有機會嘗試冰鎮的口感
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滷鴨翅,緊實的外皮均勻沾覆滷汁呈現油亮的光澤感,讓人看了食指大動
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以往不太喜歡吃鴨肉的原因是覺得鴨肉很柴不好咬

但是維昌的不會柴喔!肉質咬勁剛剛好,最重要的是滷汁有滷進肉裡啦~
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接著要上桌的是煙燻頭皮絲和香滷雞腳,依然使用隔水加熱解凍
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滷的口味與煙燻大不相同,香滷的滷汁帶有些許甜味

吃鴨翅和雞腳時讓人不自覺得啃起骨頭來,吮指回味無窮啊!
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雞腳的口味基本上與鴨翅是相同的,不過雞腳因為肉質及部位的關係~口感比較Q彈

我也啃的很開心~
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煙燻頭皮絲,裡頭有豬耳朵和豬頭皮,香Q與滑嫰的口感混合在一起,咀嚼起來層次變豐富了

再加上濃厚的煙燻味,超適合當下酒菜的~
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冰鎮:
因為豆干在一開始就吃光了,冰鎮過的只有吃到香滷鴨翅、香滷雞腳和豬頭皮

冰鎮過的滷味都有一個共通點,因為熱脹冷縮的關係,肉質會變的比較緊實也較Q

至於滷味的香氣,因為少了彌漫在空氣中加熱後的熱氣,所以聞到的味道沒有像加熱過的這麼濃厚

不過唯一不變的就是口味啦!該有的味道都有保留著喔!


由於這次份量真的太多了,拿去分食大家都覺得還不錯還蠻好吃的,至於冰鎮還是熱食好吃

就要看個人喜好了,我自己是比較喜歡加熱後的口感,還可以聞到加熱後香噴噴的氣味

嗅覺和味覺雙重享受~完全滿足大家對於滷味的期待,介紹給大家囉!^^