每每到小吃攤吃麵總是會叫幾道滷味來配著吃


但~真正能吃到"入味"的還真是不多啊~


可別小看這配角呀!!


稱職的配角可是會讓每道菜更加豐富美味哦~



維昌食品

在地經營三十年創始於台北環南市場,



以道地的味道、優良新鮮品質冰鎮香Q的口感,


吸引著男女老少的喜愛。




維昌食品”煙燻滷味”除了使用十幾年的老滷外,


經過十幾種不傳天然煙燻香料以古法煙燻後


以先進的冷凍保存技術將肉汁與香氣鎖在真空包裝裡,


讓每個老饕可以隨時隨地的就可以享受到真正的好味道。




維昌食品廖老闆在環南市場作批發豬肉相關生鮮食品二十多年,


每天處理近千個豬頭肉黑白切製品,


對於食材的認知已成為專家,


在煙燻滷味的火侯及配料的掌控


也會根據不同食材的狀況做最佳的微調,


這是對於死忠的老饕無後顧之憂的”吃好到相報”,


是對於最有誠意的回饋。




廖老闆常告訴顧客,


煙燻滷味的最佳口感,就來自於鎖在裡面的肉汁以及香氣,


直接食用冰鎮煙燻滷味是最佳又最容易上癮的方式,


除採用CAS認證的肉品外,


中央廚房還經過ISO22000及HACCP的認證。


因此吃的美味,吃的安全,吃的實在


是維昌全系列煙燻滷味的使命。





這四包分別是:煙燻頭皮絲+香滷豆干+香滷鴨翅+香滷鴨胗


((打開包裹的那一刻真是驚喜~好豐盛啊!))



斗大的維昌食品LOGO及鮮艷的黃色外包裝


((怎麼看到外包裝就感覺到口水快流出來了~))



外包裝使用的是拆開後可以重覆使用的拉鏈袋,


((揪甘心~))


就算沒辦法馬上食用完也可以封合後冰起來,


除了方便外,味道也不會跑掉~



首先上場的是:煙燻頭皮絲


份量大約350g左右


對了~這維昌可是下高成本用的是急速冷凍真空包裝哩!


近拍給大家瞧瞧~別說妳還看不出來啊!!!



因為怕我自己手殘,所以還是按照指示拿把剪刀剪開!


不曉得是不是我太餓了~還沒剪開就聞到一陣香味耶~



這煙燻的色澤真美~


味道更是香噴噴~害的我口水直直流...


((這位泰泰!後來還有三道要拍耶!))



這種用煙燻的豬頭皮和豬耳朵還是第一次嚐到,


除了煙燻入味外,更是滑嫩Q度滿分!!!


還有豐富的膠質及膠原蛋白,女生們可要搶著吃啊~



可別小看這豬頭皮啊!


因為豬頭皮本身比較腥,所以處理起來比較麻煩,


繁複的去腥過程→滷製→煙燻,才能完成!


妳們說是不是吃在嘴裡感動在心裡~



再來是:香滷鴨翅


份量有4隻



油亮油亮的色澤,搭配著特製的滷汁


光是看那外表就非常適合當下酒菜~


((看棺們!是不是忍不住想來瓶啤酒呀!))




這鴨翅讓我蠻驚訝的~


從冷凍庫拿出來解凍後,肉質居然不硬,



竟然變的很Q還帶有滷汁,


一點也沒有咬不下去的感覺!


奇妙的是~


讓妳啃完一隻後會忍不住拿第二隻第三隻來啃.

((老闆~一包只有4隻太少嘍!))



第三道是:香滷鴨胗


份量是4顆



需反覆低溫浸泡外,再加上特製滷汁燉煮


Q彈不軟爛~



內行人都知道,


這鴨胗要做到外Q內軟鮮嫩多汁,


一定要有精湛的手藝,且才會越嚼越香越有味,


否則吃起來一定會乾硬難以下嚥!!!



最後是:香滷豆干


份量是200g左右



這是我在開封後擺盤時


哇~怎麼那麼~多~~汁~~


真的不誇張!嚇到我了!!


這就是"急速冷凍真空包裝"的厲害之處嗎?!


猴塞雷~




這是一包的份量


((老闆~不夠!不夠啦!))



這看得出來是從冷凍庫拿出來解凍後的嗎?


一塊一塊的被湯汁襯托著~看起來更加美味



每一塊可都是很有份量的,


軟嫩Q度適中~恰恰好



光是看外表多汁是不夠的喲~


這咬下去~啾


濃郁的湯汁從豆干中流滿我整個嘴裡,


整個很入味香氣味也滿分~


連我家小孩也愛這"香滷豆干"



一般外面很多豆干都是滷的外皮有味道,內裡卻沒啥味道


沒湯汁又乾乾的,實在是很難下嚥!



比較讓我意外的是,


不是豆干裡頭有多一點洞的才會吸附湯汁嗎?!


這就是30年的真功夫嘛!!!



對了~這維昌食品食用保存方法如下:


解凍方式:於冷藏下解凍十二小時或置於水中解凍




食用方式:解凍後直接食用風味最佳




保存方式及溫度:真空包裝冷凍下( -18℃)可保存6個月,冷藏五天




拆封後冷藏請於3天內食用完畢



這除了自家買來吃外,拿來請客都不會失禮哦~


說不定還會被追問如何做的咧!


當然也非常適合夏天涼涼的吃喲~



維昌食品官網:

http://www.weichang.com.tw/index.php