最近好像很風行[爆漿]產品，凡舉是爆漿巧克力蛋糕、爆漿餐包..等等，只要沾上[爆漿]兩個字，大家就為之瘋狂阿!就連現在某速度店也推出了爆漿蛋塔。可能不景氣時代，爆漿的產品就會給人一種[物超所值]的感受。當然啦!若是吃湯包，當然也要理所當然的爆漿一番啊!

話說小籠湯包的起源也是有一番典故呢!，最早呢，小籠包不叫小籠包，而是叫[蠻頭]呢!傳說是三國時代，諸葛孔明教廚師們用麵團把牛羊肉包起來投入江中，來取代當地人殺人取人頭來當祭品祭拜鬼怪的陋習，此後人們就延續了這個習慣，小籠包就是這麼來的，也稱做饅頭(ps:跟台灣饅頭可不同意思喔)。而小籠湯包則是由小籠包[灌漿]後演變而來的。而一想到湯包，自然就想到上海湯包啦!上海的湯包是鼎鼎有名，但是身在台灣不用特地飛到上海去品嚐湯包，只要買一包正宗老上海口味的小籠湯包回家煮就好了!瞧!我這就備上了一盒冰冰好料理的爆漿小籠湯包來當下午茶點心呢!




這款小籠湯包不僅強調是知名餐廳主廚親自調配秘方，正宗老上海口味，更有ISO22000和NACCP食品衛生安全管理系統驗證。讓人不僅吃得好吃又吃得健康。



詳細的產品說明和煮法可供參考。

   

這一包共600公克，20粒，NT135，還送兩張蒸籠紙，預估一次蒸個10粒剛剛好。袋裡會有塑膠盒分別裝好小籠湯包，拿回家時要趕緊放在冷凍室放著，別像我一樣放在室溫一段時間了!又不小心壓破了一個小籠湯包。


5*4=20粒貼心的有送蒸籠紙，一定要用喔!



一次不用放太多蒸，因為湯包蒸後會膨脹。用蒸籠紙可防沾黏。水滾算起蒸11分鐘就好了!一片霧澄澄呢!


這個爆漿小籠湯包耗時只要11分鐘就可以出爐了!本來湯包是圓滾滾的，打開蓋子後我發覺湯包好像內部瞬間真空了一般，外皮有點往內縮，可能是空氣壓力吧!不過湯包整個大致上還是挺立的而不是塌陷。
光從外表就可以看到:白白薄薄的外皮裡透出粉紅色內餡色澤，似乎還感覺的出有湯汁鎖住在底部。這小籠湯包的粉嫩外皮彷彿嬰兒的皮膚一般吹彈可破，彈一下就要爆漿了!
因為我要準備拍照和橋一下角度所以耗了點時間，否則成品剛出爐時賣相更好。



小籠湯包近拍，很想馬上咬一口了!



吃這小籠湯包要熱騰騰地吃才過癮，不過要熱騰騰地吃就沒法拍照啦!真是急死人了!
吃法要小心地抓住包子的摺處猛然提起，再放進碟子上，再輕輕地咬破包子上方的皮，再像嬰兒吸吮奶汁一般緩緩吸飲湯汁完畢後，再吃包子的空皮和餡肉。照這個步驟就不怕燙到嘴或是湯汁外洩嚕!
不要像我家老爺猛然挾起來就亂吃一通，結果果真爆漿==>
湯汁全都滴出來了!浪費!!!


媽媽說要先咬破包子上皮就好，然後像嬰兒咬住奶頭一般再吸吸吸..這個我最會了!
要我當場表演真人吸奶也可以，不過媽媽說這篇報導是普遍級的，媽媽不能當場裸露配合表演耶~
真是太可惜了!吸奶的好處現在都給弟弟給強佔住了!
一個小籠湯包的湯汁約有這多喔!

小籠湯包裡的肉餡色澤粉紅，感覺得出用料很新鮮吧!
這要找[上選的後腿肉，去筋挑骨剁得極細，再加上皮凍攪拌混合，滑潤不澀。準確的調配豬皮和水的比例，加蔥、薑、雞骨頭熬煮，讓豬皮的膠質完全釋出，撇盡油脂只留膠質，肉餡才不會油膩]。這個肉餡吃下去口感是不會太硬也不會太好，剛剛好，越嚼越有豬肉的甜美滋味出來。



這個湯汁一看就很多，所以才叫做爆漿小籠湯包阿~~~
湯汁喝起去口感很滑順，味道很醇厚鮮甜，很像在喝一鍋煮了很久的濃縮高湯，非常過癮。搭配上這湯包皮，吃起來也是很軟軟但又有彈性的口感。總之肉餡+湯汁+外皮合起來就是很好吃，一整粒吃下去感覺吃進去了一大鍋濃縮過的美味豬湯和豬肉。



切點嫩薑絲、加點醬油、醋、香油，這樣夾著些許薑絲沾醬吃，我覺得更好吃喔!
薑絲會帶來一股辣辣的刺激感，會越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴喔!



這道簡單好料理的小籠湯包，很適合閒來無事蒸當早餐、點心或宵夜吃呢!爆漿的美味會讓人吃了下次還想再吃。吃起來也比垃圾零食營養多了!小朋友也會很愛的，對 吧?!!! 大大推薦有空也來嚐嚐冰冰好料理的爆漿小籠湯包喔!

  



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