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又來折磨大家啦，科科。

東北酸菜白肉鍋不必再去勵進餐廳吃，在家裡吃就可以嚕！






講到東北酸菜白肉鍋，我都會想到台北市古亭捷運站附近的台電勵進餐廳。

不過那裡實在一位難求，而且消費也不是挺便宜的…

重點是對我來說路途有點遙遠XD。


所以這次拿到的湯包中，有東北酸菜白肉鍋我超開心的啦，

終於可以自己作囉！






一打開包裝就可以聞到獨有的酸白菜香味囉～（心）







因為是濃縮湯包，所以照例還是要加點水，味道才不會太濃～

退冰的時候要用中火喔，不然怕會燒焦。






好了，在等退冰、湯滾的同時，來準備食材。


我們家都不愛吃加工過度的火鍋料，

而且老實說啦，東北酸菜白肉鍋也不適合放加工太嚴重的火鍋料，

最基本的食材才可以彰顯出湯頭的美味喔～


因為加工過度的火鍋料內含過量的味精，
吃了對身體不好，也會破壞湯頭的原味喔～


青菜一定要的，海鮮可以準備一些，

跟一些基本的豆腐啊、餃類即可。







另外，我們家還會加些比較奢侈的食材。科科。



山藥！

我最愛山藥了～山藥煮火鍋超好吃的你都不知道～

而且不能用白白胖胖、外皮有點點疙瘩的的那種山藥，那煮了會散光光找不到，

一定要用陽明山生產的這種扎實山藥！

比較Q、煮不爛、告訴你，這還可以切薄片作哇沙米咧～超好吃的。

而且很養生喔，男女多吃山藥都可以「嚇嚇叫」，滋陰補陽喔～哈～






當然，凍豆腐是必備的，吸飽湯汁的凍豆腐是極品啊～～







東北酸菜白肉鍋的主角除了「酸白菜」之外，當然就是「白肉」。

白肉指的是「培根豬肉」，但是不要叫你去超市買那種醃製過的培根喔，

而是去超市或傳統市場買這種油花比較多的豬肉～。

而且要很薄，燙幾下就可以吃嚕～





頂好超市買的，品質不賴，推薦給大家～







醬料的部分看個人家庭啦，我們家都會用沙茶。

不過我這次有加點別的東西。就是豆瓣醬～


醬油不用太多，提鹹味而已。

加油膏是要讓醬料味道不要太死鹹，而是有點甘甜的味道，

豆瓣醬就是為了豆瓣的香味囉～～^^b





而口味比較重、可以接受的人，可以在加點白醋，也很提味喔～




湯滾啦，就把一些基本的餃類、凍豆腐，跟另外準備的白菜丟下去，

一起鍋馬上可以先吃一輪～





味道真的很香，酸白菜的氣味一直飄出來。


冰冰好料理的這一包東北酸菜白肉鍋很奢侈地用了大量的「酸白菜」，

所以味道真的很足、很實在！

不像市面上有的料理包，一打開的酸味都是醋的味道，根本不是酸白菜的本味……



端上桌囉，食材也準備好囉，就等著開動了～







我們家都吃得很簡單，沒有什麼太難準備的東西，對吧？科科


記住，越簡單的食材才可以彰顯出食物或湯頭的美味。


（我會作很多清爽的湯頭，下次有機會教大家。）



一上桌後大家都先喝一口湯，真是太棒了～^^b

口感相當清爽，酸甜的香味非常開胃！

連我一歲半的小姪子都吵著要上桌一起吃，
明明連筷子都不會拿，不給他吃還會生氣^^|||






一般的麵條反而不適合東北酸菜白肉鍋喔，

請務必使用「冬粉」！！！

而且建議在快吃完的時候，利用剩下的湯來煮「雜炊」。

在日本的雜炊，就是在火鍋吃到最後，為了不浪費湯汁，

把白飯放進去煮，打上蛋花灑上紫菜、蔥花，就是一百分的收尾雜炊。

我們這次來用冬粉，效果一樣棒喔～





吸飽東北酸菜白肉鍋湯底的冬粉，味道超好的啦，

拌上一直當佐料的沙茶豆瓣醬，簡直讓人幸福得要飛天～～～（轉圈圈）。





請看，本次麗子的演出又再度餵飽全家人～～！！

我們家火鍋很少吃這麼乾淨的耶，哈哈～～






關於冰冰好料理之 東北酸菜白肉鍋，作法真的有夠簡單吧？

而且超市都碼買得到，又不貴。

一包定價是 $159 /包，當然超市都會有特價，價格都會更親切啦。

又可以冷凍，可以一次多買幾包備用…科科。



希望這一篇有勾起大家的食慾，嘿嘿。