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四川麻辣燙，但是有家人不吃辣，

所以這次麗子作的是鴛鴦鍋喔～






這包麻辣燙讓麗子又愛又煩惱呢～


因為麗子跟父親都很愛吃辣，但是弟弟卻不太能碰，

所以為了體貼不吃辣的家人，麗子這次就作了鴛鴦鍋喔。

裡面有教大家一道很簡單的清湯湯頭。





一打開包裝就覺得很辣……

但其實還好喔，不過麗子可以吃得很辣，所以可能我的口感可能不大準確…






麗子媽這回買了鯛魚片回來，

一整塊的，超市都有賣，

切一切就可以下鍋了。






照例，這是濃縮湯包，所以還是要加水，味道才會剛好喔。

一樣不要用大夥去退冰，中小火即可。




前面有提到，有家人不吃辣，

所以這次要作的是「鴛鴦鍋」，

也就是「辣」跟「不辣」兩種湯頭。


不辣的湯頭材料很簡單，蕃茄＋枸杞。

一般說來，用洋蔥或是昆布也都可以。

麗子最愛的還是用蕃茄跟蘋果。


但這次手邊材料有限，所以用的是「蕃茄＋枸杞」，

用量隨意囉。注意：不必加任何調味料了，這樣湯頭就很鮮美了。





在麻辣燙退冰、清湯熬煮的同時來準備其他食材。

麗子家吃的食材都很簡單。





高麗菜這次有用到，用在麻辣湯頭上。




滾滾的湯頭，麻辣的香味四溢。

味道當中有聞到「花椒」的味道，

花椒，是麻辣湯頭中不可獲缺的材料，會讓舌尖有辛辣感。


麗子家中冷凍庫有冰存一段時間的「鴨腸」，這次剛好可以派上用場。

鴨腸一般超市比較少販售，傳統市場就很多喔。

可以冷凍起來放很久。





快鍋當中的清湯湯頭OK了，來看看吧～

一打開就是蕃茄的香味衝出來，湯頭很鮮甜，

有蕃茄的香味跟枸杞的自然甜。

通常蕃茄跟枸起我都會濾掉，只留下清澈的湯頭。






轟！拿出鴛鴦湯鍋。


建議大家家裡可以準備這樣的湯鍋喔。

超好用的。

不見得要在吃辣的時候使用，有時想吃兩種口味的湯頭時，也可以派上用場。





把前面煮好的四川麻辣燙湯頭、蕃茄枸杞清湯湯頭，分別倒在兩邊。


多完美～～～～（心）





然後把準備好的食材丟下去煮滾，一上桌就可以品嚐兩種美味囉～～～

全家不管吃不吃辣，都開心！






看看這一鍋，誰說鴛鴦鍋要出去花錢吃呢？

自己家裡就能簡單完成！

而且又健康、衛生！







如何，是不是很簡單呢？

當然除了自己作的湯頭之外，外面買來的湯包品質也很重要。


今天才跟朋友提起最近吃冰冰好料理的經驗，

吃了這麼多種湯包，沒有一樣讓我們失望的，

甚至還替麗子的料理加分，哈哈。

家人都吃得好開心，麗子也很有成就感喔～

而且這些湯頭又不見得是麗子能做好的，

這些料理湯包真的幫了我好大的忙，

只要多加些平常吃的食材，就變成好豐盛的一頓美食～


看到家人或朋友滿足的表情，就是掌廚人最大的開心點啦！



四川麻辣燙的價格跟其他湯包一樣，都是＄159一包，

不過這是定價，超市一定都有特惠，大家可以注意一下喔。


請不要怪我又讓你們飢腸轆轆了，科科。