世出本省人的家庭（雖然我這代早已沒有分什麼族群意識了），

對於油膩膩的菜餚再熟悉不過了，凡舉油飯、麻油雞及各式熱炒……

本省人在做菜時，總愛先煉上一小甕的豬油，同時兼炸油蔥酥，

而練成的油脂也因此，在原本的膏郁香滑外，增添了蔥香的挑逗。

而習慣了這樣的飲食文化，使得我與大學室友發生了許多的趣事～

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室友酷愛烙餅、包子、饅頭、絲餅及抗子頭等我視為外省”點心”的食物，

時常看他津津有味地嚼著，有時就一個大饅頭配上簡單的幾樣醬菜就解決了一餐～

我總笑著他說：你未免也太節儉了吧！搞得這麼克難作啥？

不過，也因為他的大力推薦，我才開始接觸許多道地的外省菜肴，

而其中最讓我難以忘懷的，莫過是在台北台電宿舍旁知名的酸菜白肉火鍋店！

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高聳的銅鍋內塞滿著熾熱的燒炭，煨得鍋中湯汁反覆翻騰，而冒出裊裊蒸氣；

遂將酸白菜的氣息，帶入了饕客們的心中：啊～多麼地味美啊～

恣意地將肥瘦分明的三層肉片涮入鍋中，不一會兒即由紅轉白，蘸點店中獨有的豆乳醬汁，

每次室友總迫不及待地將飽含湯汁的白肉塞入口中，頗似邊塞風情般地，大口咀嚼一番！

他說：這樣吃，最是過癮！　

第一次見他如此品嚐肥滋滋的三層肉時，就算習於油膩菜餚的我也著實嚇了一跳！

在他堅持之下，我也如他這般吃法。

很意外地，三層肥肉伴者清甜酸香的白菜，竟十分順口，

醃白菜獨有的酸香調和了三層肥肉厚重的油脂味，而帶出了肉脂中的甘甜，

而混合了醃白菜的酸香清甜及肉脂的膏郁濃馥；鍋底的湯汁，最是甘美！

即使汗漿淋漓，我們也會喝上個幾碗，一同讚嘆著：啊～真是爽快！

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時間總是在人們感嘆著歲月如梭時，更加速地飛逝，

至今已自大學畢業快五年了，好友很爭氣地負籍於國外，追尋難明的真理。

然而，我們的思辯、快樂、紛爭、分享及無數為彼此加油打氣的夜晚，

卻總是不經意地讓我想念起遠方的他，以及和他一同品嚐過的佳餚，

也因此，在品嚐眾多【冰冰好料理】的產品中，《東北酸菜白肉鍋》不僅風味獨特，

也喚起了我許多美好的回想。

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　▲ 哈哈！又見到冰冰姊豎起大拇指的推薦，令人再一次滿心期待！


　▲ 無添加防腐劑，令人安心的享用！


　▲ 放入鍋中熬煮一番，有酸白菜、精選CAS薄片五花肉、豆皮及凍豆腐！


　▲ 熬製完成，一整鍋的酸香誘動味蕾！


　▲ 這豆皮在吸足湯汁後，嚼勁猶在，呈現最是好吃的狀態！！


　▲ 凍豆腐更是值得一提，因孔洞飽含湯汁，使豆香腐體增添鮮美風味！


整體而言，我非常喜愛《東北酸菜白肉鍋》的湯頭，有別於市售的死酸（醋精）嗆鼻，

它的酸香係來自純天然發酵後的滋味，因此，在酸味之後，則帶有甘美的餘韻！

雖然裡面的配料不是非常地豐盛，但是湯頭顧好，自然放什麼東西都好吃！

就像裡面附的凍豆腐及豆皮，不一會兒即被”搶食”殆盡！

即便是提供酸味來源的白菜，也是甘甜有緻，令眾人難以忘懷，

搭配著三層白肉同食，一則甘美，一則去肥膩，相得益彰，好吃的無比！！

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【冰冰好料理】《東北酸菜白肉鍋》令我回想起，當初和室友初嚐此物時的爽快！

也很訝異如今冷凍食品的品質已近於此，所以相當推薦喜好酸香風味的老饕們來嘗試喔！