前些日子在一份問卷裡看到有一個問題:請問下班/放學回家後,最想做什麼事情?
大家的答案是什麼哩?
我的回答是:想來杯熱呼呼的咖啡。。。
認識我的人都曉得,心情煩躁、不開心的時候、 開心的時候、休閒的時候,都想來杯咖啡,
喜歡聞咖啡散發出來的苦澀濃醇香氣,喜歡品嚐咖啡入喉回甘的韻味,
剎那,都可以讓我的心情變得很放鬆。。




今天就是要來跟大家介紹我的放鬆小品,i Syphone短尾賽風 掛耳式咖啡,
很多人都圖方便喜愛泡三合一咖啡,雖然偶爾我也會來一杯,但幾乎很少,
或許三合一咖啡太甜不和我胃口,還是喜歡黑咖啡的純香,純味,
然後加些牛奶,打個奶泡,想變拿鐵或卡布奇諾,都可以隨心所欲呢。

品牌故事:
尋常的日子、不尋常的短尾賽風


賽風,是虹吸壺Syphon的中譯;
短尾貓,不難發現他的蹤影,特別的尾巴卻讓人印象深刻!

沒有品牌背景的我們,
擁有的是二十幾年老師傅所精選的咖啡豆,
加上我們堅持的手工煮法!
不需華麗文藻描述,
仍能讓您驚嘆,想一嚐再嚐!

就從這一刻起,
遇見 短尾賽風
重拾您遺忘已久的咖啡滋味!  


短尾賽風除了有販售掛耳式咖啡,也有現煮好專送的手感現煮咖啡以及特調奶茶。
如果懂咖啡,喜歡自己在家用專用咖啡機烹煮,也是有在賣咖啡豆喔~
瀏覽官網時,一看,才發現掛耳式咖啡種類多達10多種耶,讓我眼睛一亮 XD
當初報名時只有說隨機挑選一款,沒想到收到時竟然有兩款口味耶,太棒啦~
又多一盒可以品嚐了。有曼巴義大利口味。


如果不懂怎麼沖泡掛耳式咖啡,盒子側邊也有教學方法喔


製造日期打印在盒子開盒內側,可保存180天。
要避免陽光直射及高溫潮溼的場所,開封後要儘快飲用ㄋㄟ。。


瞧!咖啡豆種類真的好多,每一種都有獨特的口感以及香氣,
想要更了解的話,請點””觀看喔!(官網解說很詳細呢)


咖啡內包裝走簡約樸實風,觸感就像牛皮紙袋,
一盒裡總共有10入的掛耳咖啡。
咖啡種類用印章直接印在包裝上頭,滿妙的~
包裝象徵似乎在說,我們的咖啡是純濃的,沒有任何多餘的香料添加物。



另外一盒,曼巴口味也是如此,裡頭有10入,
製造日期也是印在上頭。


自從收到短尾賽風的掛耳咖啡,幾乎早上泡一杯,下午也沖泡一杯,
一個禮拜幾乎見底啦~~~誰叫他那麼好喝ㄋㄟ~



趕快來介紹義大利跟曼巴口感如何巴~~~


雖然咖啡內包裝是牛皮紙袋裝,但袋子裡頭用的是鋁箔防潮設計
可以防止掛耳咖啡受潮呢,超貼心的。
現在來說明如何沖泡掛耳咖啡。。。


首先,請先用熱水溫杯,溫杯的好處是可以讓咖啡味道更襯托出來,
然後,拉開旁邊的”耳朵”,大膽輕柔掛在杯子上方,
掛的時候,可以輕輕抖兩下,讓咖啡粉更集中在下方。


掛上後就像這樣,他很牢固的。。


溫杯後,將杯中溫杯用的熱水倒掉後,撕開掛耳濾袋上的OPEN HERE封口。
就是紅色虛線所指的地方,事先撕開也可以,不過我比較習慣掛好杯子後再撕開。


撕開後,就呈現一個袋子的模樣,這是要讓熱開水注入的設計喔。
我一直很佩服設計掛耳咖啡的人耶,好聰明,利用滴漏式的原理,出來的咖啡就像現煮的一樣喔~


稍微搖晃一下濾袋中的咖啡粉使粉面平坦後,就可以注入熱開水啦~
請使用85-92度C熱水沖泡,並以細小水流、由內向外沖泡,以順時鐘螺旋方式,
直至咖啡液開始滴出即稍停一會,並等十秒鐘讓咖啡粉膨脹起來,
再以同樣方式約重複3次至5次,直到您需要的咖啡濃淡為止。



建議水量約180cc ~ 200cc即可,如果沖太多水,怕味道會太薄,反而失去咖啡原有的口感。
短尾賽風的掛耳咖啡顆粒研磨較細,並使用日本進口食品級不織布濾紙,加長型設計,
讓熱水較長時間停留在濾紙中,吸足了咖啡粉精華,怎麼不香淳哩~



再來複習一下喔!
1.請先用熱水溫杯。
2.將杯中溫杯用的熱水倒掉後,撕開掛耳濾袋上的OPEN HERE封口。
3.稍微搖晃一下濾袋中的咖啡粉使粉面平坦。
4.將濾袋上雙側邊的紙架,沿虛折線往外撐開折起,並穩定的放置於杯口。
5.請使用85-92度C熱水沖泡,並以細小水流、由內向外沖泡,
直至咖啡液開始滴出即稍停一會,並等十秒鐘讓咖啡粉膨脹起來,
再以同樣方式約重複3次至5次,直到您需要的咖啡濃淡為止。〈建議總水量180cc ~ 200cc〉
6將咖啡濾袋取出丟棄即沖泡完成。
也可以依個人喜好加入冰糖或牛奶呦,蜂蜜也可以喔,變成蜂蜜咖啡,還滿好喝的ㄋㄟ~



是不是很簡單,輕鬆步驟,不到3分鐘就完成啦,而且口感不輸給專業咖啡機呦~
曼巴口味是由由曼特寧(深烘培)再加上巴西(中度烘培)7:3的比例調配出來的混合咖啡,
結合了曼特寧的濃醇苦勁,又有巴西的清香甘順,有著淡淡曼特寧的苦澀味道,喝起來卻又順口>///<
這款是屬於基礎款,是老饕及入門者都能接受的口味啦。

而義大利喝起來咖啡強勁香醇,重苦濃縮,香味十足,但酸味又不比藍山強烈,有股韻喉回甘感,
外面販售的義式咖啡Espressso都是用義大利豆研磨的呦~
義大利咖啡適合拿來製作拿鐵及卡布其諾等義式咖啡的綜合咖啡豆。


說到拿鐵,拿出我的祕密武器,就是鮮奶啦。
最喜歡黑咖啡加鮮奶變成Latte的口感,即使不加糖,
牛奶本身就帶有些甜度,剛好讓咖啡有牛奶的醇濃度,亦有咖啡原本的香氣。


看著牛奶暈開的模樣,好想來個拉花,不過我不會 XDDD


滑順可口的咖啡就是那麼簡單,不必花大錢買咖啡機,也不需要人擠人買咖啡,
隨時隨地,只要有杯子 掛耳咖啡 熱開水,就可以沖泡出一杯媲美現煮的咖啡一樣,
一樣濃。醇。香。 我泡的咖啡好好喝喔~~~~~~~~~

(謎之音:明明是上等咖啡豆的關係,還有師傅烘焙的功力拉!)
 

不論是配上中式的餐點,或者西式的甜點,來杯咖啡,就是不一樣的享受。

你也動心了嗎?也想來杯咖啡嗎? 只給你聞,不給你喝
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