儒爸手工香腸，ㄛ一C的手工限定美食

大口大口咬下，滿足過癮的表情全在臉上......愛吃鬼翰翰又在吃好料了

到底是什麼好料好吃到讓翰翰吃的沾滿嘴，還大喊說 :  " ㄨ賣 " 

倒轉回到5分鐘前....................翰翰手拿著的好料是.............." 香腸 "

翰翰說 : 媽媽你看我的香腸很大很讚唷像大砲 ( 俏皮的做出瞄準發射的樣子 )

Niki說 : 在玩等等你要吃的香腸就會被 " 旺旺 " 吃掉 ( 香腸太香狗兒旺旺也跑來想偷吃 )

翰翰左咬右咬啃的超開心，Niki一沒注意到翰翰已經大口從中間咬下

Niki說 : 你要拿好慢慢吃沒有人跟你搶，要是掉了就沒有囉

翰翰開心的吃著美味的香腸，直說這香腸咬起來好香肉肉好甜，沒有討厭的肥肉肉...ㄛ一C

翰翰說 : 媽媽你下次還要買給我吃唷，這香腸好好吃

是什麼香腸讓翰翰大聲喊 " ㄨ賣 " 呢?

瞧瞧這翰翰啃咬的香腸Niki發現幾樣大特點唷

(1)包裹香腸的腸衣薄透透

(2)肥肉與瘦肉的比例完美 ( Niki跟翰翰最怕吃到肥滋滋的香腸，又油又膩 )

(3)不是絞肉狀的香腸肉，而是手工切丁的肉塊 ( 難怪咬起來越嚼越香，口感Q彈 )

(4)獨特的高梁酒香與淡雅的中藥香 ( 滿口香噴噴的肉汁香與酒香讓人陶醉 )

 

新鮮好吃的美味香腸一吃就讓人上癮，入菜快炒或是香烤一下更是能輕鬆美味上桌

香腸這樣好料幾乎在每家的餐桌上都經常出現，因為好吃下飯更是便當盒中有名的狠角色

熱呼呼的白飯搭著煎烤香噴噴的香腸，那肉汁與米飯香超契合的美妙滋味，每口都讓味蕾達到滿足

一般賣豬肉的攤販就有賣香腸，但是好不好吃，衛生如何..........這就要看是否是良心豬肉攤販

大品牌的香腸也很多，但是機器製作出來的就是少一味的感覺.........少了那手工製作出的細膩口感

這次讓翰翰吃的這麼開心又滿足的香腸不是機器做的也不是豬肉攤販賣的

而是出自手工限量製作的限定美食唷，強調健康、衛生、美味的 " 儒爸手工香腸 "

儒爸喜愛運動注重健康管理，希望讓大家在吃的美味下也能兼顧健康問題

精心製作推出少油沒有防腐劑的健康香腸，用料上更是堅持使用精選有咬勁新鮮的溫體豬後腿肉製作，味道的調配來自傳承百餘年三代祖傳秘方，秉持著用心的手工製作就是要讓吃到的人們幸福又健康

倒轉回到半小時前.........................大貓咬小喵的冷藏ㄅㄨ ㄅㄨ又來Niki家了

這次低溫冷藏送到的好料就是這 " 儒爸手工香腸 "

包裝是古色古香的金黃提袋，看起來衛生又有質感，Niki第一次看到香腸的包裝這麼漂亮的

提袋下方有摟空設計，看的到產品的說明與介紹

拉鏈袋的手提包裝，如果香腸沒煮完，可將剩下的香腸放在拉鏈袋內在冰入冰箱冷藏保存

Niki很喜歡這個拉鍊提袋的包裝設計，一般買回來的香腸沒煮完都要再用保鮮盒裝起來冰冰箱挺麻煩的

有了這個拉鏈袋的設計，不用使用保鮮盒就能輕鬆處理剩下沒煮的香腸好方便

打開金黃手提的拉鏈袋包裝即可拿出香腸，衛生的使用真空包裝來包裝香腸

包裝上還貼有詳細的品名、成分、保存方法、保存期限.......等，清楚詳細標示

另外提袋包裝內還有貼心附上一張VIP貴賓意見表，如果碰到產品有問題該如何解決通通詳細註明

透過這真空包裝瞧，這香腸看起來好新鮮唷

詳讀完包裝上的介紹，很快Niki就剪開包裝拿出儒爸手工香腸

儒爸手工香腸的肥瘦肉比例分布調整的很剛好，是Niki喜歡的3:7搭配方式

Niki最怕買到內含肥肉很多的香腸，煮的時候爆油，吃的時候油膩，一整個很不健康的感覺

少油少鹽的健康飲食習慣，油膩膩的東西真的還是不能吃多

Niki在拿出儒爸手工香腸時有一樣發現讓Niki很驚豔，那就是包裹香腸的腸衣好薄透唷

感覺就像一層薄薄的膜包著香腸肉，採用天然豬腸做腸衣，除了健康之外更是讓吃後的腸胃自然無負擔唷

不過Niki一直在想這等等下鍋不知道會不會很容易破掉，因為看起來真的好薄好薄與一般用人工腸衣做的香腸差好多

因為怕腸衣破掉，Niki使用中小火慢慢煎烤

這儒爸手工香腸在煎烤時完全不會爆油，真是讓Niki感到意外

最厲害的是那層薄透透的腸衣完全不會破耶，等Niki煎烤完，香腸的外觀真是漂漂亮亮的完整

料理過程好簡單，完全推翻Niki之前印象中煎烤香腸會爆油與腸衣破裂的問題

放入鍋中煎烤時那儒爸手工香腸的高粱酒香、中藥香、肉汁香陣陣飄散迴盪在這整間廚房

坐在客廳的寶貝兒子翰翰聞香跑來，一猜就猜重Niki鍋中的好料是香腸，這特殊的香氣讓人忘不了

手工製作到底有多厲害，當Niki切開香腸時真是嚇一跳

這包裹在腸衣內的香腸很不一樣與一般市售的香腸肉差異好多唷

平時吃到的香腸都是絞肉狀，可這儒爸手工香腸特別不一樣是丁塊狀，Niki這樣橫切裝盤感覺好像臘肉

絞肉狀的香腸肉是採用絞肉機去打的，使用豬肉中的哪種肉質製作很難讓人猜出

儒爸手工香腸丁塊狀的香腸肉是採用人工切丁方式製作，新鮮特選豬後腿肥瘦肉去皮、去骨、去油純手工的做法，最後在搭配上黃金比例3:7的肥瘦肉分布，讓手工香腸的口感更完美

3:7的肥瘦肉比列，煎烤時肥肉遇熱融化在瘦肉中，這樣的黃金調配比例真是讓人拍拍手叫好

終於讓Niki遇到沒有肥滋滋的完美比例手工香腸

如果想要瘦肉更多肥肉更少，訂購超過10斤還可以配合客製化肥瘦肉比例2:8等要求唷，手工限定果然讚

嚐了一片切片好的儒爸手工香腸慢慢細咬，高梁香與中藥的香味調配的很搭，不是濃濃酒味也沒有很重的中藥氣味，這淡雅的比列更突顯出那香腸肉的美味，大人跟小朋友都很適合吃的高粱酒口味手工香腸

香腸怎麼吃最美味，不知道大家有沒有發現，切片的香腸與整條啃咬吃的香腸，口感大不同

最過癮的吃法Niki覺得是整條啃咬吃最讚，這樣吃可以吃到香腸那內含在內的完整肉汁香氣

這就來嚐嚐享受大口大口咬下儒爸手工香腸

一口咬下，那外層的腸衣有種脆裂開的感覺，這是人工腸衣所沒有的口感，人工腸衣咬起來 " 軟軟 "

含汁的鮮美肉香與調味比例剛好的高粱酒香與中藥香，真是口口讓人喜愛停不了口一咬在咬

手工切成丁塊狀去製作的香腸肉，口感上特別Q彈有嚼勁，越嚼越香

分享一下儒爸手工香腸的4大特色給大家參考

(一) : 製造香腸時堅持採用去皮、去骨、去油的新鮮特選豬後腿肥瘦肉，採比例 3:7 的搭配方式(超過10斤還可以配合客製化肥瘦肉比例2:8等要求)，經過人工好幾道繁瑣的切割製作過程與脂肪部分靜置乳化，增加咬合的 Q 感多汁，非一般機器絞肉所可比擬者

(二) : 不添加對人體有害之防腐劑、色素，以符合現代人的健康需要。因為添加了人造化學防腐劑亞硝酸鹽
★不僅容易與胺類食物合成有害物質，如：養樂多等乳酸類飲料、秋刀魚、干貝、蝦米、魚翅等，易在腸胃產生亞硝胺等致癌物
★且與乳酸製品拌著吃的話，會增加亞硝酸鹽在胃腸的濃度

(三) : 以手擀麵糰的力道與技巧破壞肌肉纖維與結締組織，來代替一般機械式的尋常攪拌，將天然中藥材揉搓入每塊肉中，並靜置數小時後使其自然乳化熟成入味以增加肉質纖維膠度，酒香滲透口感味美十足

(四) : 採用天然腸衣，包括使用價格高出人工腸衣十倍的天然豬腸，讓吃後的腸胃自然無負擔，兼採用天然的中藥材配方，加以調理成吃了令人難忘的美味

以上4大特點讓人不得不說這手工香腸真是用心，難怪吃起來口感與機器做的香腸差這麼多

除了精心選料那製作手工香腸的16道工法更是辛苦不馬虎，儒爸參考父執輩的作業流程而製作出這美味的手工香腸

篩選--切割--糖漬--入料--冷藏--熟成--磨--嫩化--搓揉--再熟成--灌腸--針扎--分段--排氣--風乾--包裝

手工美味的呈現付出只為吃的人健康而幸福，這是儒爸想傳達給大家的美味

 

單吃這儒爸手工香腸就很好吃，有時變化一下吃法也很不錯唷

都10點多了James這才剛睡醒Niki幫他做了 " 蛋蔬總匯香腸酥餅捲 " 當早餐

材料 : 餅皮、蔥、蛋、芹菜、儒爸手工香腸.....

作法 : (1)打蛋加入切好的蔥先煮好蔥蛋 (2)煎烤好香腸切片 (3)芹菜燙熟備用 (4)餅皮熱鍋煎烤到酥脆

最後通通包起來就完成囉

 

早上去市場時買了新鮮的嫩蘆筍，這個季節的蘆筍正好吃，剛好可以拿來炒儒爸手工香腸

 

材料 : 蘆筍、金瓜辣椒、辣椒、鹽、儒爸手工香腸.....

作法 : (1)熱鍋放入少許的油煎烤香腸到半熟，然後切片 (2)熱鍋使用剛剛煎烤香腸剩下的油直接爆香辣椒 (3)放入切段好的蘆筍與切片好的香腸拌炒 (4)最後再放入少許的鹽做調味即可

這道美味佳餚Niki取名為 " 金瓜蘆筍匯香腸 "

大家是不是很好奇為何這樣取，因為Niki用了可愛到不行的金瓜辣椒，當然也要讓金瓜入名囉

因為老媽喜歡吃辣，所以種了好多種品種很特別的辣椒，可別小看這盤菜，裡頭的辣椒可是放了4種唷

辣度讚加上這青脆鮮甜口感的蘆筍與香噴噴的儒爸手工香腸.......超好吃

切片快炒的儒爸手工香腸吃起來的口感又跟煎烤好切片的香腸口感不同

蘆筍的清甜與香腸的肉汁香讓人一口接一口，這時一定要來碗白飯.....好下飯阿

 

好不過癮............這包儒爸手工香腸(高梁口味)才4根

一下下就被大家吃光了，讓人吃了會回味的手工限定美味

喜愛手工香腸的朋友有機會一定要嚐嚐，美味、健康、衛生的儒爸手工香腸