【OEC蔥媽媽】陽光香蔥手撕餅&波菜翡翠手撕餅

說到蔥抓餅大家應該都吃過，這算是台灣的平民小吃，到哪都吃得到。也因為這東西方便保存及烹飪，所以它就像水餃一樣，賣場、網路都有在賣。


很高興這次可以試吃到「OEC蔥媽媽」的手撕餅。
蔥媽媽，一個奇蹟又聰明的女人，歷經民國87年717大地震，又經歷了921大地震，沒想到88水災也找上了她。一個人的人生可以遭逄三次大劫，卻依然樂觀開朗，果然是奇蹟又聰明的媽媽。可想而知，由這麼一位媽媽做出來的蔥抓餅，應該添加不少她的用心吧！
這次試吃的蔥抓餅有兩種口味的，一種就是原味的「陽光香蔥手撕餅」。另一種是波菜口味的「波菜翡翠手撕餅」。


「OEC蔥媽媽」的手撕餅，沒有複雜的包裝。不過在包裝上，該標明的一個也沒少，像：有效日期、營養標示、成份、食用方法及公司地址等。


因為原味的經常吃，所以先來試試看菠菜口味的「波菜翡翠手撕餅」。
『波菜』口味的手撕餅與原味不同的地方是以波菜汁取代水來製作，所以可以看到餅是綠色的。
蔥媽媽的手撕餅比一般夜市裡賣的還要大，它直徑足足有20公分。


餅不僅大，也很厚實。


基本上煎蔥抓餅根本不用什麼技巧，只要餅本身新鮮，食材好，就算手藝不好，都不致於煎到難吃的地步。
蔥抓餅基本上都不用等退冰，冷凍庫拿出來後就可以直接煎了。

我用不沾鍋煎，沒加油。開小火將兩面煎到金黃色就可以了。


若想像外面賣的蔥抓餅一樣有蓬鬆的感覺，可以用兩個鍋鏟從餅外向餅內擠，這樣抓餅就有有一層一層的感覺了。

這個菠菜口味的「波菜翡翠手撕餅」，雖然看起來綠綠的，但吃起來沒有濃濃的菠菜味。
餅吃起來很酥不油，淡淡的蔥香味，讓這手撕餅吃起來有別夜市裡賣的清爽許多。
餅本身就帶點鹹味，不加任何醬料單吃就滿好吃的。

若想把蔥抓餅當正餐，最省時又不麻煩的吃法就是加顆蛋囉！

原味的「陽光香蔥手撕餅」和「波菜翡翠手撕餅」吃起來幾乎差不多，淡淡的蔥香味，吃起來酥脆不油膩。
我覺得加了蛋的手撕餅更好吃，因為煎蛋時我有加了一點油，滑潤的煎蛋碰上蔥媽媽香酥的餅皮，剛好把二種口感的優點相乘了。
整體來說，蔥媽媽的手撕餅吃起來食材很新鮮，餅皮也不油，吃起來清淡爽口。