港點大師：荷香野米珍珠雞、干貝水蟹粥、流沙奶皇包

 

港點大師是香港人來台開店，本身是鹽商起家，
強調自家料理不添加味精和雞粉，用純正的食材做料理，
店家位於民權東路三段一帶，
雖然在網上也看見不少好評，可對我而言是比較少會去的區域，
不過在樂天的海鮮市集有他們的冷凍包，
目前有十種料理可以提供宅配服務，這次就先嚐試了其中三種。
實體店面等約了多一點人的時候再去，飲茶就是要人多點多道才有樂趣嘛～

荷香野米珍珠雞

 

 

容量：120g，一包四個。
價格：260元
保存期限：冷凍一年。

 

 

老實說我以前沒有吃過珍珠雞這道料理，總覺得在港式飲茶的菜單上好像比較少看見？不過珍珠丸子倒是很熟，顧名思義就是以糯米為主的料理。

 

 

調理方式不需要解凍，直接拿去蒸個20～25分鐘就好了，
我是直接放在碗中丟電鍋:P

 

 

外表是由荷葉所包裹，剛蒸好打開鍋蓋就能聞到撲鼻的荷葉香，
乍看之下大小跟我掌心差不多，把層層荷葉攤開後覺得裡面的內容物有點小？
不過吃著吃著......是最近天氣熱嗎？我中午這樣一個就飽了耶XD
吃起來比看起來的還要有份量，加上豐富的內餡和紮實的糯米，
飽足感很好。

 

 

最值得推薦的是他們家並不只使用傳統的白糯米，還添加了深棕色的美國野米，
野米在歐美料理時還滿常看見的，我特別喜歡用它於弄成餡料塞入番茄或是清理乾淨的雞身去烤，
有種獨特的香氣，又比香草類植物來的溫順，
所以這道一入口就讓我覺得很新鮮！

不同於傳統料理的油滑和黏膩，意外地可以把這種料理做得很爽口，
穀類的香味跟食材相襯，蝦米、香菇末、和雞肉各自提供不同口感，
雞肉意外地滑順不柴，肉質還頗嫩的！
整體上調味也沒有過重，使用的是鑽石鹽調味，
對於同樣是淡口味的人應該還滿好接受的。

 

 

雖然長的有點像我愛吃的粽子，但港點大師的料理都滿清爽的，
這道也只使用適度的油，荷葉也沒有整片變得油亮亮的，
跟粽子真的很不一樣！熱量低很多又健康，
就商品營養成分標示折算起來，一個的熱量大約只有188卡，
當點心吃也沒有罪惡感，還可以充分吃到裡裡外外食材的滋味，
我還滿喜歡這一款的。

 

 

 

干貝水蟹粥

 

 

容量：400g。
價格：220元
保存期限：冷凍一年。

 

 

 

 

打開包裝就有一股很明顯的海鮮鮮味傳來，
不愧是真的使用了螃蟹下去的海鮮粥品，
這道我就直接倒入玻璃器皿中丟微波兩分鐘了，
剛擠出來的時候有點接近固態，像是麵餅一樣，可以折成小塊。
不過因為個人是很怕燙的貓舌頭，一般人可能可以考慮加熱更久一點。

 

 

 

粥煮的相當糊，米完全不成粒而呈現糜狀，
加熱後汁水完全融合，相當的濃稠，
份量大約是普通飯碗的一碗半份，女生的話可以當一餐食用。
這個玻璃器皿是可以裝整份大碗牛肉麵的XD

 

粥裡意外地有添加冷凍干貝，
雖然對鮮味的提升有幫助，不過已經沒有口感了，
老實說吃到的時候我還不確定自己吃到的是什麼|||
有點像是冷凍後散軟掉的白身魚。

 

 

螃蟹雖然是用不大的水蟹，不過這樣一份也有三塊加起來半支的量，
蟹身、蟹螯、蟹腳三個部分。

蟹螯相對上比較有多點肉，不過三塊都是可以吃的。
只是粥裡也因此可能混有蟹殼碎屑，要吃的時候可能要小心別吞嚥下去了。

 

 

螃蟹雖小，但居然還是帶有蟹黃的！
無怪乎量不多粥的鮮味卻很濃郁。
裡面還加有大量的薑粒，薑味也很明顯卻不嗆，
去腥效果做得很好，完全沒有海鮮料理讓人擔心的點。

 

 

流沙奶皇包

 

 

容量：35g，一包6個。
價格：200元
保存期限：冷凍一年。

 

 

這是他們家的招牌料理之一，
傳說中會爆漿的奶皇包！
不過我照著用電鍋蒸加熱後，明明燙手得要命，
結果三個都沒爆漿，是不是應該要改用微波爐才對啊Orz？
不過貓舌頭的我若是會爆漿的也應該吃不了。

 

 

 

港點大師的奶皇包椰子味和奶味都不重，主要做為提味用，
對於討厭牛奶的人應該會比較喜歡這種的。
吃起來也是比較爽口不油膩，
沒有吃完後連唇蜜都省掉的油亮嘴唇XD
他們家的產品真的都走清爽路線，熱量也比較低，
吃得比較安心。

 

 

麵皮紮實有口感，內餡也包得很多，
兩者搭配起來吃起來也頗有飽足感，
是這次三樣料理中第二喜歡的。

 

 

地址：台北市民權東路三段60巷9號
電話：(02) 2506-4855


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樂天海鮮市集－港點大師